Antrenörlük hayatı 19 yaşındayken başlayan Giovanni Guidetti, 1995 yılında İtalyan takımı Spezzano ile çalışmaya başladı ve henüz ikinci yılındayken takımını birinci lige çıkarmayı başardı. Bu sayede İtalya’da “Yılın Antrenörü” ödülünü kazandı. Spezzano’nun ardından USPV USA, Vicenza Volley, Volley Modena, Bulgaristan kadın milli voleybol takımı, Chieri ve Almanya kadın milli voleybol takımı ile çalıştı. Guidetti, 2008 yılından beri Vakıf Bank’ın antrenörlüğünü üstlenmektedir. Başarılı antrenör 2011 senesinde hem kendi adına hem de Türkiye adına bir ilki yaşatarak Vakıf Bank’ı Avrupa Şampiyonlar Ligi’nde şampiyon etmiştir. Giovanni Guidetti şu anda Türkiye milli takımı ve Vakıf Bank SK ile çalışarak antrenörlük hayatına devam etmektedir.
